Tomatmarmelad

Fick en hel del tomater som inte hann mogna ute innan kylan kom. Plockade in alla och lät det ligga på en bricka inne men vissa ville ändå inte mogna. Lite synd att slänga, så jag gjorde marmelad av de gröna tomaterna istället. Passar fint till ostbrickan!

400 g omogna körsbärstomater
½ lime (saften)
2 dl socker
½ dl vatten
10 ml (2 tsk) äppelcidervinäger
En nypa salt och svartpeppar

1. Hacka upp tomaterna i lite mindre bitar och häll allt i en kastrull.
2. Koka upp och sänk sedan värmen och låt det stå och småkoka i ca 20 minuter. Man kan mixa med en stavmixer om man vill ha marmeladen slätare, jag valde ett mellanting där jag bara mixade lite så där fortfarande är lite större tomatbitar kvar.
3. Häll upp den kokande marmeladen i täta burkar. Förvara mörkt och svalt, den kommer hålla väldigt länge så länge burken är oöppnad.

Skördetider

Har inte hunnit med att laga så mycket spännande mat på sista tiden så har blivit lite dåligt med nya recept här på bloggen. Men nu är det iaf skördetider i växthuset. Chili, paprika och tomater, och det blev en hel del. Mycket av det skördade jag omoget för att det skulle mogna inomhus istället för att ruttna bort i ösregnet som var hela förra veckan.

Mina 3 Bhut Jolokia White-plantor levererade rejält, över ett kilo. Och två av plantorna är fortfarande fulla med omogen frukt. Riktigt trevlig högproducerande chilisort med hög hetta och riktigt god smak. Ska testa mig fram och göra en riktigt god sås av en del av dessa. Resten åker nog i frysen för senare bruk.
Många av de andra plantorna hade bara enstaka frukter men tillsammans levererade de en bra bit över ett kilo också. De milda varianterna hamnade i röken och torkades, dvs typ Chipotle. Mycket att ta hand om på en gång...

Habaneroplantorna levererade en hel del, plockade av allt omoget, det kommer mogna i fönstret inomhus. Två av plantorna som också var helt fulla med frukt fick flytta ner i källaren ett tag istället.

Några milda sorter picklades, kommer hålla sig länge så.