Lite från trädgården

Senaste tidens värme har satt fart på mycket där ute, speciellt chilin. Här är lite bilder på lite av det som växer där ute.

Bhut Jolokia White med massor av frukt på gång

Bondbönor på gång

Bolivian Rainbow med sina fina lila frukter

Gurkorna verkar må bra i år

Tomatillo var en ganska fräck växt. Undrar lite hur stor den kommer bli

Snart får jag mer tomater än vi hinner äta 

Saker börjar växa till sig. Chilin har växt lite långsammare än förra året, vet inte
riktigt varför det blivit så. Men där är ändå massor med frukt på gång.

Hemmagjord flädersaft

Det är säsong för fläder nu så passade på att göra massor av saft. Saften är perfekt att frysa i pet-flaskor och så kan man plocka fram efter behov. Så här gjorde jag min saft.. När man gör i denna mängden är det bra att ha en jäshink och stor kastrull på ca 25 liter. Annars får man skala ner receptet.

20 liter fläderblommor (1 kg)
5 kg citroner
6 kg socker

Skippar citronsyra och natriumbensonat eller andra konserveringsmedel, helt onödigt om man ändå fryser saften. Vill man ha det i glasflaskor och förvara det länge kan man värma upp saften igen efter man silat av den. Då värmer man den till 80 grader och låter den ligga vid den temperaturen i typ 20 min och sedan häller man den i glasflaska där den håller i upp till ett år.

1. Skiva citronen och lägg med socker och blommor i en stor kastrull med helst runt 15-17 liter vatten. Koka upp och låt koka några minuter.
2. Häll den kokande saften i jäshinken. Fyll på med kallt vatten upp till 25-litersstrecket.
3. Låt svalna lite, sätt sedan jäshinken i en kyl. Bra om man har en extra kyl för sånt här :)
4. Efter 3 dagar, sila av saften med en saftsil och häll upp i rengjorda petflaskor. Fyll inte ändå upp för saften expanderar när den fryser.

Det blev totalt 19 liter saft av detta.

Odlingsupdate

Odlingarna i år går framåt, värmen sista veckorna har satt fart på det mesta.

Här är en lista på det ätbara vi har hemma i år.

Chili och paprika, ca 50 plantor av 20+ sorter
Tomater, diverse sorter, ca 15 plantor

Utöver de två primära ovan har vi även:
Bondbönor
Tomatillo
Potatis
Sockerärtor
Gurka
Sallad av olika slag + pak choi och tatsoi
Jordgubbar
Smulgubbe (smultron stora som jordgubbar)
Smultron
Amerikanska blåbär
Gula vinbär
Krusbär
Naranjilla (om den ger frukt i år)
Tamarillo (blir troligen inget av den i år)
Kronärtskocka
Solrosor (fröerna går ju att äta sen men det är mest för dekoration)
Vindruvor

Sent påkommet så ska jag även så fänkål, grönkål och senare även mache-sallat som jag hoppas fixar kylan sent in på vintern så man har grönt att plocka även efter säsongen.

Samt en del örter/kryddor:
Dill
Mynta
Koriander
Rosmarin
Timjan
Salvia
Gräslök
Ramslök

Förhoppningsvis blir där en del ätbart i trädgården i sommar :)

Kyckling med chorizo, majs och tomatsås

Kyckling i kombination med majs som är kryddad med chorizo. Riktigt gott :)

För 3 portioner

Kyckling
3 st kycklinglår med skinn

Kycklingen är bäst om den benas ur så blir det enklare att äta det. Det är dock lite meck med att få av benet så man kan ersätta med kycklinglårfilé som är urbenad från början men då får man inte skinn med (Iaf inte på Kronfågels variant).

1. Bena ur kycklingen.
2. Salta och peppra och krydda med lite timjan.
3. Sätt i ugnen på ca 170C tills den är klar.

Tomatsås
1 ask cocktailtomater, 200-250 g
1 klyfta vitlök
1 tsk oregano
Halv dl vatten
Salt och peppar
½-1 msk sriracha
1 msk balsamvinäger

1. Lägg allt i en kastrull och låt det koka på låg värme tills tomaterna blir mosiga. Mixa det sen med en stavmixer.
Man kan göra såsen innan och sen bara värma den.

Majs

2 burkar majs
Goda chorizo, ca 200g

1. Kör korven i en mixer så den blir smulad.
2. Stek majsen och korven i lite olja tills majsen blir nästan bränd, lite som grillad majs.


Servera med färsk timjan och några klyftor tomat.